Записи с меткой "пищевые добавки"

Глутамат натрия Е-621: разбираемся с пищевыми добавками

monosodium-glutamate-photoВ пищевые продукты добавляют ингредиенты, значительно улучшающие вкус, цвет, запах продукта. Порой это  совершенно безвредные добавки, а иногда и запрещенные. Постепенно хотелось бы рассмотреть весь ассортимент добавок, но начнем постепенно с самых популярных.  Лидером среди пищевых добавок является глутамат натрия, он же – Е621.

Глутамат натрия – это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, весьма популярная пищевая добавка, способная замаскировать неприятный естественный вкус продукта. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.

Данная пищевая добавка действует на рецепторы языка, создавая эффект усиления вкуса. Это синтетическое вещество и получается путем микробиологического синтеза (данную аминокислоту вырабатывают специальные культуры бактерий).
Далее…

Эмульгаторы — что за зверь?

additivesЭмульгаторы применяют в пищевой промышленности для соединения «несмешиваемых продуктов» (масло, вода, воздух). В результате внедрения эмульгаторов в производство мы получили майонез, шоколад, йогурты. Влияют ли эмульгаторы на здоровье?
Далее…

Новости
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
© 2020 GreenGu.ru  Войти